- Врапи (тортільї або лаваш) 4-6 шт
- Фарш Eat me at 1 уп
- Шпинат 100 г
- Морква 2 шт невеликі
- Веганська моцарелла 200 г
- Перець жовтий 1 шт
- Капуста синя 150-200 г
- Олія для смаження
- Нут консервований 1 банка (250 г нуту + рідина)
- Буряк 250 г
- Лимон 1 шт (сік)
- Олія оливкова 3 ст л
- Тахіна 1-2 ст л
- Часник 2 зуб
- Мелений кориандр 1 ч л
- Сіль
- Перець
Хумус можна приготувати заздалегіть. Для приготування хумусу відварити або запекти буряк, охолодити. Нут злити, зберігти аквафабу (рідину з банки).
В комбайн скласти нут, очищений порізаний буряк, часник, спеції, тахіну та сік лимону, влити оливкову олію. Перебивати до однорідної консистенції, потроху доливаючи рідину від нуту. Охолодити.
Овочі вимити. Моркву та перець нарізати тонкою соломкою, капусту нашинкуват, сир натерти.
Фарш обсмажити на олії на середньому вогні, розбиваючи грудки дерев’яною лопаткою. Заправити сіллю перцем та спеціями за смаком.
Врап змастити хумусом, викласти начинку, загорнути з двох боків та скрутити у рулет. Обсмажити в притисному грилі або на сковорідці під пресом. Розрізати навпіл та смакувати з додатковим хумусом.
