- Фарш Eat me at 1 велика уп (1.4 кг)
- Шпинат 500 г
- Часник 3-4 зуб
- Олія для смаження
- Сіль
- Борошно 800 г + підпил
- Оливкова олія 2 ст л
- Сіль 2 ч л
- Тепла вода 500 мл
- Шпинат
- Оливкова олія
- Зелень
- Кедрові горішки (опціонально)
Для приготування тіста змішати борошно та сіль, додати олію та воду, добре вимішати, а потім місити на присипаному борошном столі 5-7 хв. Залишити відпочивати під рушником.
Тим часом вимити та висушити шпинат, порізати велике листя, подрібнити часник.
На середньому вогні обсмажити 2 хв часник, додати шпинат та сіль і обсмажувати ще 5 хв. Охолодити.
Змішати фарш зі шпинатом.
Тісто тоненько розкатати машинкою для пасти чи скалкою у довгі широкі "полотна".
На невеликій відстані одне від одного викласти по 1-1.5 ч л фаршу. Зверху загорнути другу половину тіста і добре притиснути пальцями навколо кожної кульки фаршу.
Вирізати равіолі формочками.
Заморозити равіолі або одразу відварити у підсоленій воді протягом 3-5 хв.
Подавати з олією змішаною із сіллю, свіжою зеленню та свіжим шпинатом.
Опціонально підсушити кедрові горішки на сухій сковороді та посипати ними готову страву.
