Інгредієнти
Суп
- Томати свіжі 1 кг
- Томати у власному соку (опціонально) 200 г
- Цибуля 1-2 шт
- Часник 1 шт
- Орегано
- Цукор 1 ч л
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
- Кокосове молоко 200-300 мл (можна замінити на бульйон)
Фрикадельки
- Фарш Eat me at 1 уп
- Сіль
- Перець
- Сухий часник
- Орегано
Для подачі
- Сухий перець чилі
- Песто
- Орегано
Приготування
Етап
Томати нарізати на 4-6 частин, цибулю очистити та нарізати на 4 частини, у часника зняти верхній шар та зрізати "шапочку" (1\4 висоти).
Етап
Овочі викласти на деко, застелене пергаментом, посипати сіллю, перцем, цукром, додати свіжий або сухий орегано, збризнути олією та випікати при 290 °С 30-35 хв.
Етап
Тим часом змішати інгредієнти для фаршу. Сформувати кульки розміром з волосський горіх та обсмажити на оливковій олії 3-5 хв, викласти на паперовий рушник.
Етап
Готові овочі перекласти в каструлю, попередньо вичавивши запечений часник зі шкірки.
Етап
Поступово додавати кокосове молоко та збивати занурювальним блендером до однорідності. Додати спеції за смаком.
Етап
Довести суп до кипіння.
Етап
Подавати з фрикадельками, песто та сухим перцем чилі.
Смачного!