Парові вареники з фаршем Eat me at та арахісовим соусом
- Фарш Eat me at 1 уп
- Мускатний горіх
- Цибуля 1 шт
- Часник 2-3 зуб
- Сіль, перець за смаком
- Борошно 500-530 г + підпил
- Олія 1 ст л
- Сіль 1\2 ч л
- Сода 1 ч л
- Кефір 300 мл
- Арахисова паста 2 ст л
- Соєвий соус 1 ст л
- Мед чи тростинний цукор 1 ст л
- Часник 1-2 зуб
- Сухий чилі за смаком
- Вода 2-5 ст л
Для приготування тіста потрібно змішати борошно, соду та сіль. Додати олію та кефір, добре вимішати тісто.
Готове тісто вимішати на підпиленій борошном поверхні та залишити відпочивати на 20-30 хв.
Тим часом приготувати начику. Дрібно порізати цибулю та часник, злегка обсмажити на олії, додати фарш, сіль, перец та мускатний горіх. Обсмажувати ще 3-5 хв, розбиваючи скупчення фаршу дерев'яною лопаткою.
Готове тісто скатати на підпиленій борошном поверхні у ковбаску, нарізати її колами та сформувати невеликі тонкі кружальця. Також можна розкатати тісто та вирізати формочками кола. Важливо, щоб середина кожного кружальця була трохи товстішою, а краєчки - тоншими.
На кожне кружальце покласти 1-2 ч л фаршу (залежно від розміру) та сформувати вареники. Можна зліпити косичкою або як ми - у формі булочок.
Приготувати вареники на водяній бані на марлі або у пароварці 7-10 хв. Якщо використовуєте пароварку, можна змастити деко невеликою кількістю олії.
Тим часом приготуємо соус. Часник дрібно натерти, вінчиком вимішати мед (цукор), часник, чілі, соєвий соус та арахісову пасту. Потроху додавати воду, доки консистенція соусу не стане такою, що вам подобається.
Заморозити равіолі або одразу відварити у підсоленій воді протягом 3-5 хв.
