Круасан з веганським скремблом та фаршем Eat me at

Дрібно нарізати перець чилі, перетерти авокадо з лимонним соком, сіллю та додати перець чилі.

Необхідно взяти тофу, замотати його в папір, притиснути зверху і знизу тарілкою, поставити на 3 хв в мікрохвильовку, щоб він став м’яким. Після чого порізати та розірвати на дрібні шматочки. Додати неактивні дріжджі (за бажанням).

Дрібно нарізати кубиками цибулю, червоний перець та помідор.

Розігріти пательню та налити олію, додати туди паприку, потім дрібно нарізану цибулю, кубики томатів, кубики червоного перцю і тушкувати.

Перемішати скрембл з тофу, додати сіль, спеції за смаком і продовжити тушкувати до готовності.

Дістати з пачки фарш Eat me at та сформувати тонкі котлетки. Після цього смажити котлети по 2 хв з кожної сторони.

Розрізати круасан і обсмажити на пательні.

Потрібно змастити круасан соусом гуакомоле.

Покласти 1-2 котлетки на круасан. Зверху додати листя салату.

Викласти готовий скрембл на круасан.

Нижній шар - соус гуакамоле. Середній - котлети Eat me at. Верхній - скрембл. Накрити нижню частину круасану з начинкою його верхівкою. Не шкодувати соусу.