- Фарш eat me at 1 уп
- Сіль
- Перець
- Орегано
- Шпинат 150 г
- Веганська моцарела 150 г
- Панірувальні сухарі 1/2 чаш
- Крохмаль 1/4 чаш
- Рослинне молоко 1/2 чаш (або 1 яйце)
- Олія для фритюру 1/2 л
Для приготування начинки натерти сир, вимити і подрібнити шпинат. Залити його окропом на 5 хвилин і одразу опустити в холодну воду, щоб не втратити колір.
Злити воду, змішати сир зі шпинатом.
Фарш іт мі ет заправити сухим часником і зеленню. Вимішати.
Фарш розподілити на 8-10 частин і сформувати кульки розміром приблизно з мʼяч для гольфу.
В кожну кульку вкласти приблизно ложку начинки і добре загорнути, щоб начинка не виглядала.
Для того, щоб запанірувати кульки, необхідно приготувати три ємності: з крохмалем, з рослинним молоком (або збитим яйцем) та з сухарями.
Кожну кульку обвалюємо і обмакуємо в такій послідовності: крохмаль - молоко - сухарі - молоко - сухарі.
Готові кульки викласти на деко, застлане пергаментом, і відправити до морозильної камери мінімум на півтори години. На цьому етапі можна залишити кульки у вигляді заготовок на майбутнє і зберігати їх в контейнері або пакеті для заморозки протягом місяця.
Розігріти духовку до 180˚С. У високому сотейнику розігріти олію для фритюру.
Обсмажити кожну кульку у фритюрі протягом 3-5 хв до золотавої шкірочки, викласти на пергамент і запікати протягом 15-20 хв.
Готові кульки подати самостійно або з соусом. Добре підійде часниковий або кисло-солодкий соус.
