- Фарш Eat Me At 1 уп
- Сіль
- Перець
- Суха петрушка
- Сухий часник
- Олія для смаження
- Морква середня 1 шт
- Цибуля біла середня 1 шт
- Селера стебло 1 шт
- Часник 2 зуб
- Тімʼян
- Розмарин
- Лаврове листя
- Сіль
- Перець горошком
- Агар-агар 15-17 г
- Вода 1 л
Для приготування бульйону добре вимити овочі. У моркви відрізати хвости і розрізати на 4 частини, селеру на 2. У часника і цибулі зняти верхній шар лушпиння, на цибулі зробити надрізи.
В каструльку викласти овочі, залити водою. Довести до кипіння і варити на середньому вогні близько години. За 15 хв до закінчення додати сіль, перець і трави.
Тим часом заправити фарш спеціями і обсмажит на середньому вогні протягом 5-7 хв, розбиваючи грудочки. Промокнути паперовим рушником зайву олію, охолодити.
Готовий бульйон залишити настоюватись під кришкою 15 хв, потім процідити крізь сито.
В бульйон (залишається близько 0.5-0.7 л) вмішати агар-агар, довести до кипіння і кипʼятити протягом 5 хв, трохи охолодити.
У форми викласти обсмажений фарш і залити теплим бульйоном. Залишити застигати на 1-1.5 години на холоді. За бажанням можна додати до фаршу овочі чи зелень.
Подавати охолодженим з гострим соусом або хріном.
