Інгредієнти
Соус
- Соєвий йогурт 3 ст л
- Оливки Каламата 3 ст л
- Часник 2 зубч
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
- Сік 1\5 лимона
- Кріп
Овочева ікра
- Баклажан 1 шт
- Помідор 2 шт
- Червоний перець солодкий 3 шт
- Червоний перець гострий 1 шт
Кебаб
Лаваш
- Вода 100 мл
- Борошно 180 г
- Олія
- Сіль
Маринована цибуля
- Цибуля Марс 1 шт
- Сіль
- Цукор
- Оливкова олія
- Яблучний оцет
- Сумах
- Листя петрушки
Для подачі
- Салат-мікс
- Листя м'яти
- Сушені томати
Приготування
Етап
Змішати просіяне борошно, сіль та воду. Місити до однорідної маси. Обмотати тісто харчовою плівкою та залишити на 30 хв.
Етап
Нарізати цибулю кільцями, додати сіль, цукор, оливкову олію, оцет та сумах. Додати порізані листя петрушки.
Етап
Для приготування овочевої ікри вимити овочі та покласти їх на вугілля на 5-10 хвилин, добряче обпалити, дати охолонути. Почистити овочі, мілко нарізати, та обсмажити на олії 7 хв. Додати сіль, чорний перець, коріандр та лимонний сік.
Етап
Для приготування соусу розтовкти у ступці оливки, часник, олію та сіль. Додати йогурт, подрібнений кріп, сік половини лимона, мелений перець та змішати.
Етап
Розділити фарш Іт мі ет на три однакові частини та сформувати у формі ковбасок. Запекти на решітці для гриля на вугіллі впродовж 5 хв.
Етап
Тісто розрізати на три частини та кожну розкатати. Викласти на пательню. Як тільки тісто прихопиться - перегорнути його, смажити до рум’янцю. Ще раз перегорнути і смажити до готовності.
Етап
Для подачі страви викласти на лаваш по черзі: овочеву ікру, кебаб, цибулю, салат, соус. Посипати сушеним томатом.
смачного!
