- фарш Eat me at 1 уп
- кабачок 3 шт (десь 700 г)
- цибуля маленька 1 шт
- часник 2 зуб
- олія 3 ст л
- сіль та перець за смаком
- мигдаль 30 г
- помідор черрі 200 г
- сік 1/2 лимона
- зелень за смаком (кінза чи базилік)
Увімкнути духовку на 200 °C градусів. Розрізати кожен кабачок на половинки (човники). Ложкою вийняти м’якоть у миску, човники поставити запікатися в духовку на 15-20 хв.
Подрібнити ножем м’якоть з кабачків, трохи посолити і викласти у друшляк чи сито. Через декілька хвилин добре віджати руками, щоб позбутися максимуму води. Цибулю і часник дрібно порізати, підсмажити їх на олії на пательні, додати м’якоть кабачка, а через кілька хвилин - фарш Eat me at. Перемішати, посолити і поперчити за смаком. Готувати до 10 хв.
Кабачки вийняти з духовки, покласти всередину фарш і поставити допікатися ще на 15-20 хв, щоб трохи зарум’янилися.
Порізати помідори черрі на 4 дольки, покласти в миску. Мигдаль порізати на половинки, зелень дрібно посікти. Змішати ці три інгредієнти у мисці, заправити соком лимона та додати 2 ст л олії.
Викласти фаршировані кабачки на тарілку, подавати, щедро поливши сальсою.
