М'ясо сейтана чи рослинне м'ясо Eat me at
![eat me t](/sites/default/files/2023-02/seytan_or_eat_me_at.jpg)
![eat me t](/sites/default/files/2023-02/seytan_or_eat_me_at.jpg)
![](/themes/eatmeat/images/line_b.png)
Одним із найдавніших замінників натурального м'яса, який використовується в азіатській кухні вже понад 2 тис. років, є сейтан – продукт, що виготовляється з пшеничного білка (глютена), і містить великий набір мікроелементів, необхідних нашому організму, включаючи залізо, фосфор, магній, калій, кальцій, мідь, цинк і селен, а також вітаміни групи В, РР та Н. Сейтан – це вегетаріанський замінник м'яса, багатий рослинним білком, харчовими волокнами та клітковиною. При цьому він містить незначну кількість жирів та калорій. Цей продукт широко використовується для приготування веганських страв і протипоказаний лише людям, які страждають на глютенову ентеропатію. Ми хочемо порівняти його з рослинним м'ясом нашого бренду Eat me at, щоб Ви могли вирішити, який продукт краще вибрати.
Особливості виробництва сейтана та що з нього можна готувати
![](/sites/default/files/2023-03/seytan_0.jpg)
Веганське м'ясо сейтан – досить простий у приготуванні продукт. Його легко можна отримати з борошна та води навіть у домашніх умовах. Для цього необхідно:
1. замісити тісто з пшеничного борошна та води у пропорції 2:1;
2. витримати його у воді близько півгодини;
3. вимісити замочене тісто під проточною водою до повного вимивання крохмалю. Зазвичай цей процес займає ще півгодини, та зменшує вагу тіста на 60%;
4. отриману суміш, що за консистенцією схожа на м'яку гумову губку, розрізати на шматки бажаного розміру та форми;
5. відварити отриману сировину півгодини у пряному, томатному, грибному або іншому бульйоні з додаванням водоростей та соєвого соусу. Від смаку бульйону залежатиме смак Вашого продукту
6. дати сейтану відстоятися у бульйоні кілька днів.
Найкраще для приготування сейтана використовувати борошно з пшеничної клейковини, яке розводять з водою у співвідношенні 10:9.
У 100 г готового замінника тваринного м'яса під назвою seitan міститься 25 г білка, 3-6 г вуглеводів і всього 1 г жиру. Зберігати його можна кілька тижнів у холодильнику в тому ж бульйоні, в щільно закритій посудині.
Що можна приготувати з сейтана
![](/sites/default/files/2023-03/seitan.jpg)
Сейтан – універсальне доповнення до будь-яких страв, бо не має яскравого м'ясного смаку, але добре вбирає аромати продуктів, разом із якими готується. Це слід враховувати, додаючи спеції та соуси. Ви можете:
● посмажити стейк із сейтана;
● запекти його в духовці, попередньо замаринувавши в невеликій кількості олії;
● порізати сейтан на шматочки та додати до супу або рагу;
● нанизати на шампур разом із грибами й овочами та приготувати на мангалі вегетаріанський шашлик;
● обсмажити на грилі;
● подрібнити до стану фаршу та посмажити котлету, додати в спагеті або будь-які інші страви.
Щоб смачно приготувати сейтан, пошукайте рецепти в Інтернеті. Ви знайдете там масу цікавих ідей.
Чим рослинне м'ясо «Іт мі ет» відрізняється від сейтана
![](/sites/default/files/2023-03/eat00682.jpg)
На відміну від сейтана, який не має вираженого смаку та запаху натурального м'яса, наш продукт Eat Me At важко відрізнити від тваринного аналога. Його структура та смак максимально наближені до фаршу з яловичини. Продукт нашого бренду відрізняється більш різноманітним компонентним складом. До нього входять:
● текстурований білок із сої, який має волокнисту текстуру, що нагадує тваринне м’ясо;
● високоякісний конопляний протеїн, що містить масу речовин, необхідних для людського організму, включаючи:
◌ жирні кислоти Omega 3-6-9;
◌ 8 незамінних амінокислот надзвичайно важливих для людини, які не виробляються в її організмі та можуть бути отримані тільки з їжею;
◌ вітаміни та мінерали;
● екстракт неактивних дріжджів, що містить велику кількість білка. Саме цей компонент надає нашому продукту яскраво вираженого смаку м'яса, завдяки спеціальній обробці, спрямованій на руйнування білка та виділення амінокислот;
● багатий набір мінералів, включаючи залізо – невід'ємний компонент гемоглобіну. Насичення нашого продукту залізом надає характерний для червоного м'яса металевий присмак і запобігає дефіциту цього елемента в організмі, що нерідко спостерігається у вегетаріанців і веганів. Ми отримуємо мінерали шляхом переробки міцелію гриба коджі, який широко використовується в азійській кухні;
● олія соняшнику та кокосу для надання рослинному м'ясу соковитості та заміни жирів тваринного походження;
● натуральний барвник із карамелі та буряковий сік – вони роблять наш продукт максимально схожим на м'ясо;
● метилцелюлоза – ми використовуємо її як стабілізатор нашого рослинного фаршу. Ця речовина присутня у багатьох веганських стравах, де вона є альтернативою желатину.
Рослинне м'ясо «Іт мі ет» не містить канцерогенів, холестерину та шкідливих для організму жирів. І нехай із нашого продукту, на відміну від сейтана, Ви не приготуєте стейк, він підійде для приготування будь-яких страв будь-якої кухні світу.
Що вибрати — сейтан чи фарш, котлети або суперболи Eat me at – вирішувати лише Вам. А замовити наше рослинне м'ясо можна прямо на сайті.