Іт мі ет: вегетаріанство на військовій службі
357
Поговорили із Вікторією, яка під час служби в ЗСУ продовжує бути вегетаріанкою і годує своїх бойових товаришів вегетаріанців рослинним м’ясом Іт Мі Ет.
Як давно ви вегетаріаните?
В листопаді цього року буде 10 років як я вегетаріанка, в повсякденному житті часто споживаю продукти нетваринного походження, але стати повноцінним веганом не наважилась.
Чи багато ваших знайомих, які на службі, залишаються вегетаріанцями?
Десь 50% на 50%. Частина дотримується, частина вимушено почала вживати м'ясо, так як, на жаль, умови бувають досить сурові, а жити на одному салаті або макаронах складно, коли організм фізично виснажується за день.
З чого складається раціон військового, які утримуються від споживання м’яса, в умовах бойових дій?
Насправді дуже важко це назвати раціоном, кожен день сюрприз. Чи буде сьогодні хоча б щось, що можна вживати чи ні. Так як часто каші/макарони одразу готують з м’ясом, в салати додається м'ясо чи морепродукти, супи, навіть, овочеві готують на м’ясних бульйонах, вареники та пиріжки з картоплею/капустою, які приносять волонтери, часто виявляються помащені шкварками і т.д.
Якби готували все те саме, але подавали м'ясо/рибу/підливу/шкварки окремо і кожен собі додавав що хоче, ніяких проблем не було б, але, на жаль, наша країна все ще тільки рухається в напрямку vegan-friendly харчування і сподіваюсь скоро ми до цього прийдемо.
Особисто в мене завжди є з собою горіхи та сухофрукти, запаси овочевих супів та консервації, які передавали з закордону як допомогу нашій частині. І з недавніх пір в моєму раціоні і ще кількох бойових товаришів вегетаріанців є рослинне м'ясо eat me at, що значно покращило і спростило харчування.
Нашій військовій частині також передавали веганський сир, соєві йогурти, рослинне молоко. Тому можна сказати, що деякий час частково майже всі ставали трішки веганами. Снідаю я приблизно так, як і в звичайному житті, окремо запарюю собі вівсянку, мюслі, іноді мені перепадають авокадо, тому можна зробити бутерброди. І ключовий момент під час служби - це те, що потрібно бути в хороших відносинах з працівниками кухні, тоді харчуватись буде трохи легше.
Я особисто вдячна хлопцям і дівчатам з кухні, які постійно відкопують в гуманітарці якийсь веган продукт для мене, дають можливість приходити пізно ввечері щось приготувати на наступний день, дають доступ до морозилки та холодильника, щоб зберігати продукти.
Існує думка, що під час війни дотримуватись якихось харчових звичок (якщо є така можливість) - аморально. Щоб ви сказали на підтримку людей, які продовжують вегетаріанити?
Аморально говорити, що харчові звички - це аморально. Це круто, якщо в людини є така можливість. Я не говорю про блокадні міста, де цивільним та військовим не те, що обирати немає можливості, а і в цілому не вистачає їжі і води. В решті ж випадків це просто вибір людини і готовність чи не готовність інших сприяти людині в цьому виборі (на рівні держави в тому числі розробити збалансовані веган-сухпайки, робітників кухні просто додавати тваринні інгредієнти окремо і т.д.).
Під час війни люди продовжують жити, справляти природню потребу, хворіти. Так, в таких умовах це може бути складніше, але це не означає, що людині потрібно відмовлятись від усього.
Для прикладу, військові не завжди мають можливість прийняти душ, але мінімально роблять це під краном з холодною водою, користуються вологими серветками. Те ж саме з харчовими звичками. Ви просто підлаштовуєте їх під ті умови, які є.
